金牌酱羊肉

作者： 百县千碗德清味道

相传乾隆皇帝第三次下江南的时候，由于不适应南方冬天的湿冷气候，出现了畏寒、手脚冰凉等症状。地方官员忧心忡忡，遍访当地美食，推荐了酱羊肉。皇帝品尝了这道菜后，顿感“白天不用穿棉袄，晚上不用盖棉被”，圣心大悦，奖赏了该官员，至此之后，此菜得名为金牌酱羊肉。金牌酱羊肉是湖州市市级非物质文化遗产的代表作之一，也是2018年“百县千碗·湖百碗”旅游美食特色十碗。

用料

• 老姜 50g
• 大料 150g
• 黄酒 250g
• 糖 50g
• 湖羊酱油 50g
• 鸡精 5g
• 味精 2g
• 大蒜叶 10g
• 小米辣 3g

金牌酱羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净斩成块，冷水入锅，加入料酒。

步骤 2

大火烧开去沫。

步骤 3

放入大料和调料。

步骤 4

用小火焖2小时。

步骤 5

大火收汁即可。

菜谱创建时间：2021-07-28 12:51:12