猪肉肥瘦分开,肥肉切小丁,瘦肉剁成沫,先用15克淀粉10克水,黑胡椒粉2克,抓均匀
锅开火,先把肥肉丁和姜片一起煸炒,炒出油,然后瘦肉倒入翻炒
瘦肉变色后加4克白糖,生抽30,老抽25,料酒50克,黄豆酱30克,煮开转中火微焖煮一会,红薯淀粉5克加清水20克调成水淀粉倒入翻炒收汁。 这个时候可以把生姜片取出扔掉啦,当然了,如果你喜欢吃生姜就别扔
收汁后肉馅很红润粘稠,放一旁放凉,!!!一定要放凉后再加葱花和熟白芝麻,搅拌均匀即可
肉馅做好啦,闻着超级香呢
揉面啦,面粉400克,绵白糖10克,猪油10克,干酵母4克加200克-210克左右的清水搅拌成酵母水加入面粉中揉成光滑柔软的面团,发至2倍大,拿出来将面团揉均匀再分成小团擀面包包子,大家根据自己的手法包就好啦,包包子手法我也是很外行😂
包子包好后盖上湿布醒发一会,包子有些蓬松才可以蒸哦,开水上锅蒸18分钟,关火焖5分钟
热腾腾的包子出锅
掰开看看~肉馅超好吃哦