牛油果早餐包

作者： 长长久久走花路

用料

• 熟牛油果肉 160克
• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 5克
• 水/牛奶 160克
• 黄油/橄榄油 12克
• 盐 4克
• 榛子碎 90克

牛油果早餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油、榛子碎全放入厨师机混合搅拌拉出粗膜

步骤 2

加入黄油，榛子碎搅拌6-8分钟揉出手套膜

步骤 3

取出面团放进玻璃碗，盖上保鲜膜烤箱发酵模式28度发酵半小时，发酵至2倍大，手粘粉撮洞面团不回缩不塌陷

步骤 4

分成12份剂子，每份63克，揉圆，放入垫有吸油纸的烤盘，烤箱发酵模式33度40分钟

步骤 5

取出，撒粉，割口

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步骤 6

步骤 6

放入提前预热好的烤箱，中层，上210，下180度，烤12分钟左右

菜谱创建时间：2021-07-28 00:28:38