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潮汕肉卷

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作者: zheng_1991
家里亲戚教的 怕自己忘记 写下来~

用料

潮汕肉卷的做法步骤

步骤 1

虾剥壳切丁 后腿肉去皮切丁 选后腿肉是因为筋膜比较少 没有的话就前腿肉也行

步骤 2

所有食材跟调料加进去,顺时针方向搅拌,不要乱搅

步骤 3

顺时针方向

步骤 4

搅个几分钟,搅翻大概如图

步骤 5

腐膜,一定要这种薄的,没有就上淘宝买

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步骤 6
步骤 6

买来的腐膜是圆形的大大的,可以裁剪成6张,想卷长点的就剪成2张就行,这个看自己,我剪得比较小,因为我待会炸的锅比较小,就不用放那么多油

步骤 7

两头可以涂抹一点水,腐膜就会跟肉更加贴合

步骤 8

加油,加热到冒泡就可以下了

步骤 9

全程中火炸,时间大概是9分钟

步骤 10

炸到金黄就可以了

步骤 11

炸好是表面酥脆的

步骤 12

用刀慢慢切

潮汕肉卷的小贴士

我这次包的只炸了三条,剩下的我用保鲜膜一条一条单独包起来放冷冻,下次解冻了再炸,以及炸过的油,需要过滤下,就可以继续用来炒菜之类的

菜谱创建时间:2021-07-27 13:54:47
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