1、准备酱料：蒜和辣椒切碎，加入糖，酱油，陈醋，香油，在微波炉加热20秒。 2、青瓜用刀拍烂，把囊清掉，然后撕成小块。加入一半1的酱料，搅拌好放冰箱冷藏备用。 3、将牛肉洗净，抓干水分。先用2的盐用力抓腌，然后加生粉抓腌，最后加入油抓匀，腌制15分钟。 4、把牛肉煎熟（肉片变色即可），放凉，然后进冰箱冷藏。 5、装盘：青瓜放在碟底，上面铺牛肉，淋上剩下的酱汁，放香菜，撒上熟芝麻，上桌。