剁好的肉馅里加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、姜末搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。
每个油面筋戳个洞，依次将肉馅塞进去。
锅中加入开水，再放一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油、少许白糖，调料搅拌均匀后放入油面筋。
盖锅盖中火焖约十分钟，再大火收汁。汤汁不要收的太干。