香菇，葱姜，辣椒，蒜全部切成细沫。
如图所示，切完以后一比一比例准备肉沫，并且准备淀粉，兑水搅开半小碗。
在下肉沫之前，先热油炒葱姜蒜，然后把肉沫放入，注意火候不要炒糊。
放生抽，老抽，味极鲜，黄豆酱搅拌搅拌。然后等肉炒熟，放香菇搅拌，然后倒入水淀粉。最后一步再放切好的辣椒
香菇炒熟，淀粉融合就可以出锅了！如果喜欢干香口味可以多炒一会，但要注意火候，不要炒糊了。