清蒸金鼓鱼

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是享受海鲜！ 今天早上去贵州路海鲜市场遇见鲜活的金鼓鱼，小家伙说小只的金鼓鱼好可爱，于是我为了吃，买了大只的回家，价格贵一倍呜呜(┯_┯) 金鼓鱼营养丰富，蛋白质含量很高，完全没细刺，非常适合家里老人小孩吃！

用料

• 金鼓鱼 2条
• 姜葱 适量
• 红椒 1个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 适量

清蒸金鼓鱼的做法步骤

步骤 1

让老板娘宰杀好活蹦乱跳的金鼓鱼🐠

步骤 2

回家一定还要自己清理鱼鳍边的麟，去除肚子里的黑膜，把腮弄干净等【摊主负责宰杀不负责清理干净的】。

步骤 3

黄姜切六片；仔姜一根切细丝，少许切片；香葱取1根手撕细丝泡水成卷，其他的香葱切寸段；小米辣一个切斜刀。

步骤 4

给金鼓鱼🐠身上两面各滑三刀，蒸鱼盘上放六片黄姜，将金鼓鱼🐠放蒸鱼盘上，开花刀的地方各塞一片仔姜片，鱼肚也放两片。

步骤 5

蒸锅大火烧开，放入蒸鱼盘，继续大火6-7分钟。

步骤 6

盖上锅盖，新鲜美味看得见，时间到开锅盖，倒掉蒸鱼盘上多余水分，夹出鱼身鱼肚以及蒸鱼盘垫的姜片。

步骤 7

放上仔姜细丝，葱段，红椒，淋上蒸鱼豉油，油锅烧热浇热油在鱼身上即可。

步骤 8

为了好看葱丝也放上，原汁原味好鲜美！

清蒸金鼓鱼的小贴士

1⃣金鼓🐠鱼鳍边的麟一定一定要刮干净哟，否则那里的肉吃起来会有苦味。

菜谱创建时间：2021-07-26 14:23:04