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清蒸金鼓鱼

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作者: 琥珀maggie
食在北海,就是享受海鲜! 今天早上去贵州路海鲜市场遇见鲜活的金鼓鱼,小家伙说小只的金鼓鱼好可爱,于是我为了吃,买了大只的回家,价格贵一倍呜呜(┯_┯) 金鼓鱼营养丰富,蛋白质含量很高,完全没细刺,非常适合家里老人小孩吃!

用料

清蒸金鼓鱼的做法步骤

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步骤 1

让老板娘宰杀好活蹦乱跳的金鼓鱼🐠

步骤 2

回家一定还要自己清理鱼鳍边的麟,去除肚子里的黑膜,把腮弄干净等【摊主负责宰杀不负责清理干净的】。

步骤 3

黄姜切六片;仔姜一根切细丝,少许切片;香葱取1根手撕细丝泡水成卷,其他的香葱切寸段;小米辣一个切斜刀。

步骤 4

给金鼓鱼🐠身上两面各滑三刀,蒸鱼盘上放六片黄姜,将金鼓鱼🐠放蒸鱼盘上,开花刀的地方各塞一片仔姜片,鱼肚也放两片。

步骤 5

蒸锅大火烧开,放入蒸鱼盘,继续大火6-7分钟。

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步骤 6
步骤 6

盖上锅盖,新鲜美味看得见,时间到开锅盖,倒掉蒸鱼盘上多余水分,夹出鱼身鱼肚以及蒸鱼盘垫的姜片。

步骤 7

放上仔姜细丝,葱段,红椒,淋上蒸鱼豉油,油锅烧热浇热油在鱼身上即可。

步骤 8

为了好看葱丝也放上,原汁原味好鲜美!

清蒸金鼓鱼的小贴士

1⃣金鼓🐠鱼鳍边的麟一定一定要刮干净哟,否则那里的肉吃起来会有苦味。

菜谱创建时间:2021-07-26 14:23:04
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