小米辣去头洗净沥干水分晾干，机器打碎，最好打细一点
蒜剥皮洗净沥水晾干，机器打碎，粗细随喜
热锅下油开小火慢炸蒜蓉6分钟，勤翻面避免糊锅。 蒜蓉出香味放小米辣翻炒6分钟，放适量盐（下手轻一点）后面觉得不够味儿还可以再加盐。 适量十三香，适量老抽（生抽最好）。 适量醋，适量糖（不喜欢太辣的可以多加糖）会让辣椒酱的味道更柔和不会太辣，翻炒均匀。 最后可以自己尝尝味道，更喜欢哪种佐料味道更突出就再加一点。