冷吃兔

作者： 索菲的日常

这是道热炒冷吃的菜，特别适合夏天配啤酒

用料

• 兔子 半只
• 姜葱蒜 适量
• 干辣椒 200克
• 花椒 1大把
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 油炸花生米 300克
• 焙熟芝麻 适量

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切成小丁，干辣椒切小段。

步骤 2

兔丁加水放入姜葱和料酒焯水去腥。

步骤 3

焯完水的兔丁用温水清洗掉血沫，沥干水份备用。

步骤 4

锅中多放点油，加入兔丁翻炒，慢慢炒干水份。

步骤 5

加入蒜粒和姜粒同炒。

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步骤 6

步骤 6

等兔丁炒干微微发黄后，加入盐、生抽、糖、老抽调色调味。

步骤 7

放入一把花椒继续炒出兔丁水份。

步骤 8

放入干辣椒段继续翻炒入味。

步骤 9

辣椒香味炒出后，加入油炸花生米增香。

步骤 10

最后撒上芝麻，让每块兔丁都沾上芝麻，吃口更香。

步骤 11

放凉以后就可以大快朵颐了！

冷吃兔的小贴士

1、兔丁一定要炒干水份，这样吃起来才香。 2、花椒不要一开始放，中间再放，这样防止花椒出苦味。 3、干辣椒看自己口味可以选辣或不辣的。

菜谱创建时间：2021-07-26 05:04:45