免揉的无花果核桃燕麦欧包

作者： 上海小辣椒

低糖免揉，主要用果干提供甜味，新手友好，减脂友好 果干和坚果可任意替换，我做了一个无花果核桃的，一个葡萄干核桃的 复烤之后表面香脆内里有生面团一样的柔软口感

用料

• 高筋面粉 230克
• 全麦面粉 30克
• 燕麦片 40克
• 水 240克
• 蜂蜜 8克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 任意果干 适量
• 任意坚固 适量

免揉的无花果核桃燕麦欧包的做法步骤

步骤 1

燕麦片用料理机打成粉（我用很便宜普通的榨汁机打的） 把所有材料混合，室温发酵半小时 然后放入冰箱隔夜发酵

步骤 2

第二天 操作台撒面粉，把面团用手掌按开成方形 撒一层果干和坚果，不要太多，以免后面爆开，进行第一折叠。 再重复一次展开-撒果-折叠 然后撒果，卷起来，室温发酵70分钟（夏天）

步骤 3

上下火220摄氏度，烤30分钟

菜谱创建时间：2021-07-25 17:51:24