做馅:去皮绿豆,提前一晚冷水泡开。大概8小时。
高压锅隔水蒸25分钟,一拧就成粉末状即可。
加入炼乳、白糖放入料理机或者厨师机混合搅拌
打成泥状,有时间的可以再过筛一遍,更细腻口感更好。
饼皮:面粉加入水、黄油(色拉油)酵母、泡打粉,混合搅拌均匀成团。松弛30分钟左右。
绿豆陷分30克一个,饼皮分20克一个。
把馅包进去,成圆后按压到扁平形状。
烤盘刷层油,放入烤盘,继续发酵20分钟左右。
放入烤箱,烤箱上下温度160度左右(根据自己烤箱实际温度而定)
烤30分钟左右,上色后锡纸盖住,继续焖烤5分钟即可。