准备： 1）鸡肉：冷水化冻，如果是整鸡要提前切成块 2）浓盐水：不粘锅直接下洋葱丝和蒜碎，煸软，加香叶，柠檬挤汁，加水，柠檬扔进去，煮沸后离火冷却
腌制： 浓盐水提前试探一下，如果觉得太咸可以加少量水，避免鸡肉吸收太多入口过咸； 鸡肉解冻后冲洗干净，浸泡盐水，冷藏里密封腌制24小时； 想缩短腌制时间可以盐多些或者盐水温热就开始腌制；
裹粉：（预热烤箱，上下火：220/210） 1）炸鸡粉和面粉一比一混合，牛奶备用； 2）鸡肉从盐水里捞出来沥干或擦干表面水分； 3）裹粉顺序：粉➡️牛奶➡️粉
烤制：（鸡翅为例） 1）烤盘加烘焙纸烤法 2）上下火220/210烤20分钟，翻面，再烤10分钟，再翻面，升温230/210，根据喜好控制时间上色； 备注：因为裹了粉，不太适合用烤架，脆皮很容易粘在上面丧失快乐！