奶油奶酪 淡奶油 微波炉叮30秒 混匀成乳霜状 加入糖粉 盐 柠檬汁 混匀装裱花袋 冷藏备用
取出茶包内的茶粉 热水冲泡 放凉备用 ⚠️最好入冰箱冷冻一会 冰水可控制面温
粉类称好 放入揉面缸内 加红茶水 柔至成团 ⚠️面团水量较少 揉不出膜 揉匀即可
揉好的面团直接称重分成8等份 滚圆 松弛10分钟
整形成长方形 在一侧挤上适量奶酪馅 由上而下卷
收口 和两侧捏紧 放一旁静置
依次做好后 取出第一个 轻轻滚长 一侧压扁成图中所示状态
两侧链接 收口处捏紧
依次做好 放温暖潮湿处发酵30-40分钟
发酵至1.5倍大
预热烤箱 准备糖水 糖水煮至微微冒小泡儿
放入贝果 每面煮20-30秒 捞出沥水 放入烤盘 入烤箱
上火165 下火190 热风 最下层28分钟