配着油条简单又好吃的绿豆瓣甜汤 (“豆爽”)

作者： FayeT

用料

• 绿豆瓣 200克
• 斑斓叶 2份 (共6-8 片，1 份蒸绿豆瓣，1 份煮甜汤增香)
• 碎冰糖 110克 (各人喜好的甜度，自己斟酌)
• 水 (煮甜汤用) 900克
• 薯粉 (木薯粉或番薯粉皆可) 18g
• 水 (调薯粉用) 60克
• 油条 爱吃多少备多少根

配着油条简单又好吃的绿豆瓣甜汤 (“豆爽”)的做法步骤

步骤 1

绿豆瓣浸泡几小时 (我泡了5 小时，泡了就不理直到我想煮)。 滤干水，挑出不好的豆子(如有)

步骤 2

滤干的豆瓣放蒸锅上，摆上斑斓叶，蒸20 分钟。

步骤 3

锅里放入碎冰糖炒至金黄色 (一直炒动它。我早熄火，因为用的是钢锅，还会再黄，不能炒焦，只为微焦香的味)

步骤 4

糖炒好後加入水，把斑斓叶煮香。 (糖会结块，没关系，煮了就会融化) 煮好后挑出斑斓叶。

步骤 5

备好勾芡的薯粉水。

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步骤 6

步骤 6

倒入蒸好的绿豆瓣 (记得挑出斑斓叶)，煮滚後倒入勾芡的薯粉水 (放多少勾芡水就看自己要的粘稠度，我没放完)，快手拌匀。

步骤 7

油条剪小块 (要拿整根边喝边咬也行)。

步骤 8

完成! 请慢用~

菜谱创建时间：2021-07-24 14:04:10