处理猪小肠！把新鲜猪小肠剪成20厘米每段，用一片菜叶（建议蒜苗）穿过小肠，除去杂质，再撑开用水流冲洗20秒。用缓一点的水流，不然容易溅到身上😂 清洗之后减成三厘米小段，沥干多余水份。
西芹切段，胡萝卜切片，蒜和干辣椒切段。
热锅下油，蒜和干辣椒放入锅中，待散发香味后放入西芹胡萝卜翻炒至断生。
放入小肠快速翻炒，加入生抽盐鸡精，小肠微卷即可关火。