腌制牛肉：少加点水，用手慢慢给牛肉按摩五分钟，静置十几分钟后加淀粉和油抓匀
将蒜薹切成小段
调酱汁：酱油一勺，蚝油两勺，料酒三勺，糖一勺，盐一丢丢或者不加
开火把油烧得热热的直到冒烟，关火，下牛肉，扒拉至牛肉变色
重新开火，下蒜薹和调好的酱汁翻炒，加一点点水，盖盖将蒜薹焖熟。