外婆家红烧鲫鱼（酸甜口）

作者： 长腿_河马太太

一直对外婆做的红烧鲫鱼情有独钟，每次回家都缠着外婆给我做。 鲫鱼肉质嫩滑，加上红烧的汁酸甜可口，无论是汤汁拌饭还是直接吃，都特别好吃～夏天我还喜欢把鱼放冰箱冷藏，变成鱼冻吃更棒～

用料

• 鲫鱼 1条
• 盐 3勺
• 白糖 2勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 1勺
• 清水 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 2个

外婆家红烧鲫鱼（酸甜口）的做法步骤

步骤 1

1⃣️、鲫鱼清洗干净打花刀，放入盐2勺，料酒1勺，生姜4片，葱段4根，腌15分钟。

步骤 2

2⃣️、调汁—小碗里放醋3勺、生抽2勺、盐1勺、白糖2勺，蒜末，姜丝加少许清水搅拌均匀

步骤 3

3⃣️、鱼腌好以后，用厨房用纸擦干鱼身上的水分

步骤 4

4⃣️、起锅加油，油温五成，放入花椒少许、2个干辣椒炒香捞出。

步骤 5

5⃣️、锅中放鲫鱼小火煎至两面焦黄，倒入调好的汁，大火收汁即可出锅～

菜谱创建时间：2021-07-22 20:02:06