烧仙草

作者： 空了°

用料

• 仙草叶 6两
• 碱 8克
• 蕉芋粉 200克
• 水 10斤
• 自来水 少许
• 过滤袋 1个

烧仙草的做法步骤

步骤 1

先把仙草叶清洗干净，清洗两到三遍，为什么不要杆，因为仙草叶出胶多，杆出胶少，这一步也很关键。

步骤 2

把仙草叶全部放+水5斤放下去煮，煮开放碱4克，熬个半个小时。一定要放碱。不放碱出胶半也做不了仙草。

步骤 3

熬好了半个小时后，把叶子放进过滤袋，剩下的五斤水+4克碱和之前熬好的仙草一起熬，在熬半个钟头，熬到有洗洁精的丝滑就可以了。

步骤 4

拿出过滤袋，蕉芋粉+适量的水自来水化开，放入熬好的仙草汁里，边熬边搅拌，搅拌到粘稠就可以了。蕉芋粉一定过量，不过量仙草凝固不了，这步也很重要。

烧仙草的小贴士

1，熬仙草要纯叶出胶快，不要杆 2，碱一定要，不放出不了胶 3，蕉芋粉要放过量，不过量，凝固不了。 以上三点没做好一点，不幸的告诉你，你做的烧仙草是失败的。

菜谱创建时间：2021-07-21 20:28:24