家庭版自制牛肉丸，真材实料无添加，劲道Q弹，咬一口还爆汁

作者： 北美厨房有约

潮汕牛肉丸虽然好吃，但价格贵且买到的也不一定是正宗的牛肉丸，所以小妹今天就教大家自制牛肉丸，无需手打，鲜嫩好吃，健康美味无添加，让人吃了还想吃~

用料

• 牛肉（去掉筋膜后） 2斤
• 肥猪肉 少许
• 盐 3勺
• 胡椒粉 2茶匙
• 沙茶酱 2勺
• 玉米淀粉 适量
• 冰块 少许
• 鸡蛋清 1个

家庭版自制牛肉丸，真材实料无添加，劲道Q弹，咬一口还爆汁的做法步骤

步骤 1

牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。

步骤 2

冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。

步骤 3

搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。

步骤 4

左手蘸水，抓一把肉泥从虎口挤出丸子，右手用蘸过水的勺子刮丸子，放入水中。

步骤 5

保持小火，丸子全部入锅中。等丸子浮起，捞出浮沫，再煮3-5分钟。

步骤 6

将煮熟的丸子捞出，放入冰水中浸泡几分钟，牛肉丸就做好了。

步骤 7

做好的牛肉丸，吃起来鲜嫩可口，柔软又弹性，健康又美味~

家庭版自制牛肉丸，真材实料无添加，劲道Q弹，咬一口还爆汁的小贴士

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菜谱创建时间：2021-07-21 20:12:57