新鲜花生，先浸泡10-15分钟，花生壳上的泥土软化，搓洗三-四遍就很干净了。
洗干净的花生先入锅，再放水，放到花生有浮起的感觉，再多一点，控制水开时不要漫出锅的高度即可。。
盐，生姜，蒜瓣，干辣椒放进去，盖子盖起来，定时器开起来，煮个30分钟就可。 中间注意一下，烧开之后转调小火煮，大火会很容易把水烧干。
浸泡一个下午，或一宿，味道只会越来越好。