长豆角洗干净，找个干净瓶子，不管是特百惠的还是就矿泉水瓶子，只要能密封就行，长豆角往里面塞塞塞，倒入淘米水，或者直接加自来水，然后把打好的大米粉加进去晃匀。加入三勺盐三勺糖就可以了。全程不要沾油就好。不会坏完全不会坏。就算米粉多了点有白色沉淀到豆角上或者瓶底也无所谓。超级简单了。
夏天等待三到五天。想酸一点就七天。然后捞出来洗干净，就炒炒炒吧。今天晚上捞出来一些炒了腊肠酸豆角。