红焖豆腐牛上脑

作者： 朽木牙

用料

• 牛上脑 500克
• 豆腐 250克
• 葱结 1个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 辣椒 2-3个
• 花椒 20粒
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 醋 2-3克
• 豆腐乳 1块
• 盐 3-5克
• 菜籽油/食用油 40克（煎豆腐炒牛肉合计用量）
• 冰糖 5克
• 葱花（装饰用） 看个人喜欢随意

红焖豆腐牛上脑的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块，豆腐切块，备好葱姜蒜等所有配料。

步骤 2

牛肉冷水下锅焯水备用。

步骤 3

热锅凉油，加入葱姜蒜冰糖炒香。

步骤 4

加入辣椒花椒炒香。

步骤 5

放入焯好的牛肉炒香。

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步骤 6

步骤 6

加入没过牛肉的热水，盖上锅盖小火炖煮70分钟。

步骤 7

豆腐小火煎制微黄出锅备用。

步骤 8

牛肉炖好了，加入煎好的豆腐并加盐调味。

步骤 9

继续小火炖15分钟让豆腐吸饱牛肉炖汤汁。

步骤 10

撒上葱花出锅！

步骤 11

诱人呐！

菜谱创建时间：2021-07-18 18:15:07