好吃又简单的馒头

作者： 那雪在飞

家有一宝后，想的都是娃能吃的。真的是失败多次后的经验，之后做的都特别顺利。 做的成功关键，发现面粉选择五得利宝宝会更喜欢，然后揉的要柔软湿润，发酵时间一定要够，做出来就会松软，好吃

用料

• 中筋面粉 550克
• 酵母 6克
• 糖 汤勺一勺，8克
• 温水 290克
• 小苏打 可以不放，或者很少很少0.5克

好吃又简单的馒头的做法步骤

步骤 1

1.温水37度，把糖和酵母混合放入温水中，发酵10分钟(该步骤是确认酵母是否有效)，有效的话，会出现小泡泡类似。

步骤 2

2、和面，把面粉和温水混合，面粉棉絮状，揉，最后的面团，面团内部没有大气泡，软硬适中。

步骤 3

3、发酵，把活好的面团放在常温下，夏天可放在室外，冬天可以放在蒸锅里控制温度。大概发酵2倍大，30分钟左右，按面团有坑，就可以了

步骤 4

4、案板上放一点干面粉，防粘住。拿一小撮小苏打，很少很少量(为了中和发酵之后的酸味)，然后分成揉成几个圆的馒头，不会圆的可以刀切。

步骤 5

5、继续发酵，发酵10-20分钟，然后上锅蒸，15分钟左右，熟了之后继续焖锅5分钟，就可以了

菜谱创建时间：2021-07-18 17:15:59