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自制皮蛋

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作者: qcy547

用料

自制皮蛋的做法步骤

步骤 1

在淘宝买了皮蛋粉,里面也有茶包,泡好浓绿茶

步骤 2

待绿茶凉了之后拌入皮蛋粉,切记绿茶水一小勺一小勺放,不然会太稀,皮蛋粉搅拌至糊状,就像芝麻糊一样就好,泡好放1-2小时 这期间把鹌鹑蛋逐个检查,有裂痕的不要。 等都好了就是把鹌鹑蛋在混好的泥里滚下,一定要滚满,表面不能露出蛋壳!然后把滚好的蛋用袋子装起来放在阴凉处,不要用泡沫箱装! 夏天27度左右气温下,鹌鹑蛋大约待3-4天就好了,气温太高不适合做,所以我都是放在空调房 最后检查下是否凝固,最后就是清洗完所有泥,再放1-2天散味

菜谱创建时间:2021-07-18 11:25:27
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