牛排不要太薄 要有至少2cm厚度的更好吃，更嫩。洗净，沥干水分，撒盐，撒黑胡椒，每个面都要均匀撒到。
腌制30分钟，开油锅（也可以黄油）锁边。
然后略煎一下，上色。烤盘铺锡纸，然后四周边可以卷点起来，防止汁水跑掉。
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210度上下火烤10分钟，然后翻面230度再烤5-15分钟，按个人对生熟的喜好和对上色度的喜好调整时间和温度。因为怕生肉不安全，所以我一般都是吃全熟。
切开已经没有血丝了。汁水已经流出来了。这次烤的略有点过头了，上次烤的更漂亮，但是没有拍照，因为太好吃，一下子就被消灭了。