市售豆腐泡，里面有很大空洞，让我想起油面筋塞肉。那这个豆腐泡肯定也可以的。
猪肉切碎剁泥或直接买馅，加生抽葱花，适量花椒粉等其他调味品拌匀，适当搅打。豆腐泡是油炸的，肉是五花的，所以没加油。瘦肉的话可适当加。 下次想加点香菇碎。
这种方块形的豆腐泡，从某一面撕个小口。撕开的部分尽量保留。
用手指在里面压一下，塞进肉馅。
盖上撕开的部分。
放进锅里小火煎黄，撕破口的面朝上。加少许水和生抽煮开。加上点胡萝卜葱丝啥的。可倒一小碗淀粉水勾芡（我没有） 可以加点香菇丝或木耳丝。
小火收汁，并开始翻拌。让各面都粘点生抽汤汁。
豆腐泡有咬头，肉馅鲜香。美味，没顾上先拍个全景照。
油面筋用筷子尖开洞，用筷子或小手指头捣空。
塞肉。300克肉馅做了11个，可冷冻保存，吃时再炖。我还在开口的地方加了全蛋液。炖白菜粉条之类也可。