准备食材。
土豆、胡萝卜洗净去皮，刨成细丝，放入清水中浸泡一会除去淀粉，锅中放入适量饮用水煮开，放入土豆丝和胡萝卜丝，焯水一分钟，用漏勺捞出，沥干水份备用。
香葱洗净切葱花，将土豆丝和胡萝卜丝放入碗中，加12克蚝油、1克盐、0.5克白胡椒粉。
再加入葱花和30克中筋面粉，用筷子搅拌均匀。平底不粘锅倒入10克食用油。
油热后放入土豆丝，用筷子将土豆丝围成圆形，中间放入鸡蛋，撒熟黑芝麻，鸡蛋定型后，翻面。煎至2面金黄就可以出锅咯。⚠️全程用中小火煎⚠️
一道简单快手的胡萝卜土豆丝鸡蛋饼就做好了。挤上一点味好美泰式甜辣酱，鲜香味美。
胡萝卜和土豆丝加起来我大概用了约230克，大家可以根据自己胡萝卜和土豆的大小，自行调整调味料的用量哦。