黄豆泡约两个小时，洗净沥干水备用。
姜两片、葱三分之一根、八角、香叶、桂皮、花椒一点点，子弹头干辣椒一个，冰糖适量。
锅中放适量油烧热。 然后放入步骤2所有材料除冰糖外，小火爆香后放入沥干水的黄豆炒一会，把黄豆炒香吸入香味。
加入生抽、老抽、盐和蚝油炒一会儿，然后加入适量水大火烧开后盖上盖子转小火慢熬。（期间拌两下让豆子入味均匀）
待熬干水分后关火盖上盖子闷十分钟。
成品图。