酱黄豆

作者： 平平安安顺

煮出来的口感是豆子有点嚼劲，带一点甜辣味。

用料

• 黄豆 100克
• 葱 2.8克
• 姜 4.8克
• 八角 0.5克
• 香叶 0.5克
• 桂皮 0.5克
• 花椒 0.5克
• 子弹头干辣椒 1.3克
• 冰糖 8克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

酱黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆泡约两个小时，洗净沥干水备用。

步骤 2

姜两片、葱三分之一根、八角、香叶、桂皮、花椒一点点，子弹头干辣椒一个，冰糖适量。

步骤 3

锅中放适量油烧热。 然后放入步骤2所有材料除冰糖外，小火爆香后放入沥干水的黄豆炒一会，把黄豆炒香吸入香味。

步骤 4

加入生抽、老抽、盐和蚝油炒一会儿，然后加入适量水大火烧开后盖上盖子转小火慢熬。（期间拌两下让豆子入味均匀）

步骤 5

待熬干水分后关火盖上盖子闷十分钟。

步骤 6

成品图。

菜谱创建时间：2021-07-17 12:19:44