虾去壳，去虾线，一半切块状，一半剁碎。
肥肉，马蹄，切小碎丁，小葱也切碎备用。
盆里放入虾肉，肥肉，马蹄，葱花，打入一颗鸡蛋，加调料，放入适量的面粉搅拌均匀（面粉不用多，能使所有材料稍微能黏在一起即可）。
锅里倒入适量的油加热至五六成热，放入丸子炸至表面金黄即可。（丸子用小汤勺一个一个舀进去，不需要用手挤的）