书上看的，今天试了一下，还蛮不错。 第一个是基础的黑胡椒咸戚风蛋糕。
我习惯用后蛋法，大家随意。我最开始做戚风的时候，啥都不会，蛋黄糊所有材料混合在一起，用电动打蛋器打匀，一样成功。
水油混匀，➕盐+胡椒粉+10克糖，加入过筛低粉，+三个蛋黄。
蛋白加20克糖打到干性发泡，和蛋黄糊混匀，作者用的是中空模具。170°度15分钟。我的烤箱我习惯是145度40分钟。