用刀背按摩大排，然后放入生抽，蚝油，糖，适量盐，少许料酒，鸡蛋，照烧酱和生粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
搅拌好的
腌制好的大排放入油锅中炸至两面金黄。放入盘中备用。
锅中放入香葱、辣椒、姜丝炸出香味。
放入炸好的大排，倒入照烧酱，生抽，料酒，白糖。
盖上锅盖，小火慢煮10分钟。
美味的照烧排骨就出炉了，撒上葱段。