中种面团材料混合揉至光滑，室温静置30分钟，后冷藏发酵，24小时内。
中种面团剪成小块，与主面团材料混合揉团，再加入黄油揉至扩展，面团温度不高于26度。
揉好的面团均分8份，滚圆排气，静置20分钟。
整形成长条形，用擀面杖擀平，再由下向上卷起，捏紧收口，放入烤盘。
放入烤箱，加热水，二次发酵至两倍大。
发酵好后取出，表面装饰，同时预热烤箱180度。
上下火180度，烤18分钟，上色满意加盖锡纸。
烤完取出放冷却架，晾凉后密封冷冻保存。
面粉不同，预留水量；烤箱温度仅供参考。