毛蟹年糕

作者： 西西加U

漫长的螃蟹季开始啦！先从小毛蟹安排起来

用料

• 蟹 4只
• 面粉 少许
• 年糕 一包
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 糖 30克

毛蟹年糕的做法步骤

步骤 1

开水下锅煮年糕，下锅煮2分钟然后捞出浸在凉水里。

步骤 2

开始处理螃蟹，洗干净对半切，然后沾面粉

步骤 3

准备一个深一点的大奶锅，开火倒油，大约能没过螃蟹底部就行。把螃蟹有面粉的部位朝下放，中小火开炸，变色后翻面外炸一会儿，螃蟹几乎都变色了就捞出

步骤 4

炸成这样就差不多了

步骤 5

重新准备个炒锅或者深一点的汤锅，加一丢丢刚刚虾蟹的油，直接下姜片炒出香味，然后加入螃蟹，加糖，老抽，生抽，料酒，再加水和螃蟹差不多就可以了，大火开煮10分钟，然后下年糕收汁。

步骤 6

最后尝下味道，不够甜就加糖，不够咸就加盐，收干水份就可以出锅啦！

毛蟹年糕的小贴士

这道菜很简单，从洗螃蟹到炸螃蟹一气呵成，中途还能顺带把砧板水槽都收拾妥了，简直完美！

菜谱创建时间：2021-07-14 23:08:13