九节虾剪去虾脚挑出虾线后冲洗干净沥干水份备用。
将玉米淀粉及少许盐撒入大虾的容器中。
把淀粉及大虾翻拌均匀。
烧热锅倒入的适量植物油，再倒入切好的土豆大火煎透。
然后再翻面继续煎透。
把土豆刮到锅的一边然后把大虾倒入锅煎至表面焦脆。
翻面把另外一面也煎至焦脆。
大虾煎的差不多了就可以加入切好的洋葱了，煎过的虾外表都特别容易挂汁。
把洋葱和锅中食材翻炒出香味后倒入味好美的咖喱酱。
加入小半碗水翻炒均匀，翻炒至每个大虾表面都挂上咖喱浓汁。
再加入适量的椰浆继续翻炒均匀，椰浆主要用来增加咖喱虾的风味，令咖喱吃起来更好吃口感更丰富有层次感。
最后炒至汤汁慢慢收至浓稠即可关火。
不用去泰国在家也可以做出正宗的泰式咖喱虾。
虾肉爽口，椰香浓郁，九节虾被咖喱香浓的咖喱味包裹着超级好吃。
喜欢你也来尝试一下吧。
1:腌制大虾前用厨房纸吸干水分后再腌制好煎就不会有油溅起来。 2:没有椰浆用奶油来代替也是可以的。