排骨先焯水，（焯水时加点料酒和姜片去腥）去掉血水，热油下排骨，把排骨炸至金黄，喜欢吃干香点的可以多炸一会儿
炸了拍过的油可以炒姜片和干辣椒节，加了一点川娃子火锅香料和豆瓣酱，（辣椒节我用开水焯过一下）把料炒香，倒入蒜片
料炒香了，倒入排骨一起炒至熟
再加入素菜，土豆我用油炸了一下，所以很容易熟，也不会炒的时候太软烂，依次加入素菜炒香，加入花椒，盐，鸡精，根据自己口味加入合适的量
起锅，撒上芝麻，葱花，有香菜加香菜，味道更加！