猪蹄放入锅中,加入姜丝片,料酒,煮开后清洗干净
锅中倒热油,加入姜丝,蒜末和两勺豆瓣酱炒出红油后加入三勺白糖,然后下入焯好水的猪蹄,在加入干辣椒,花椒,麻椒(根据个人口味添加啵)
加入四勺生抽,两勺老抽,两勺耗油,两勺料酒,翻炒均匀后加入热水没过猪蹄,然后放到高压锅,加入卤料包,炖35分钟,然后捞出收汁