红薯叶去掉杆，只留叶子，发黄的叶子不能食用。
先在碗里打上两颗鸡蛋加水搅拌均匀后加面粉加盐。红薯叶洗干净绰水切碎放进搅拌好的面糊里。
小火少油慢煎，我弄得比较小，这样好翻面熟的也快。大概手指这样大。
很好吃，口感很滑，回味还比较甜。