胡萝卜蛋糕

作者： 幸福美食频道

今天给大家分享一个好吃的胡萝卜蛋糕，胡萝卜蛋糕是国外特别受欢迎的一款蛋糕，不过看国外的那些配方油量都挺大的，我今天做的这个胡萝卜蛋糕减了不少油，但是吃起来也挺松软的，我觉得很好吃，分享给大家。 如果家里有不爱吃胡萝卜的人，完全不用担心，你就给他做这个蛋糕吧，绝对吃不出有胡萝卜的味道，没准吃完他还要求你下次再给他做。 胡萝卜蛋糕做好就可以直接切块来吃，但是经典的吃法是表面要抹一层奶酪霜，搭配着奶酪霜吃口感加倍。大家可以根据自己喜好选择要不要做奶酪霜，奶酪霜配方我放了两个，一个是黄油的，我吃着黄油的感觉有点腻，不是很喜欢，所以我用了第二个，还挺喜欢的，搭配起来我觉得挺好吃的，大家可以自己选择。

用料

• 胡萝卜蛋糕
• 生胡萝卜120克
• 核桃40克（可用杏仁粉代替）
• 细砂糖40克
• 红糖30克
• 鸡蛋2个
• 植物油40克
• 中筋面粉100克
• 泡打粉2克
• 小苏打1克
• 姜粉1克
• 肉桂粉2克
• 盐1克
• 香草精3克
• 椰蓉20克
• 奶酪霜1
• 黄油50克
• 奶油奶酪200克
• 糖粉30克
• 奶酪霜2
• 奶粉10克
• 奶油奶酪200克
• 糖25克
• 牛奶15克
• 配方可以做一个6寸胡萝卜蛋糕，若要做8寸蛋糕，把全部材料加倍即可。糖量根据自己口味调整。

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

核桃切碎，平铺在烤盘里。

步骤 2

放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。

步骤 3

生胡萝卜洗净去皮切丝。

步骤 4

核桃烤完晾凉。

步骤 5

鸡蛋里加入细砂糖和红糖。

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步骤 6

步骤 6

用打蛋器搅打均匀。不需要打发，搅拌均匀就行。

步骤 7

然后缓慢的倒入油，一边搅拌一边倒入油。油全部倒入后再搅拌1分钟，充分的搅拌均匀。

步骤 8

然后筛入粉类、盐、再放入椰蓉拌匀

步骤 9

拌匀以后加入核桃和胡萝卜拌匀，如果有香草精这时候再加点香草精。

步骤 10

搅拌均匀就可以了。

步骤 11

放入模具里，模具里提取铺上油纸。

步骤 12

放入烤箱下层，上下火180度烤45分钟左右。

步骤 13

烘烤结束震一下热气，放在晾架上晾凉。

步骤 14

蛋糕凉透以后脱模，把表面鼓的部分切掉，再平分2片。

步骤 15

做奶酪霜：黄油提前软化，加入糖搅拌均匀。

步骤 16

再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀。

步骤 17

搅打顺滑就好了。

步骤 18

在一片蛋糕上薄薄的抹一层奶酪霜。

步骤 19

再扣上另外一片蛋糕。

步骤 20

再把剩下的奶酪霜都抹在上边。

步骤 21

表面洒一点核桃碎装饰即可，装饰用的核桃碎不在配方内。

步骤 22

然后就切块开吃吧，煮一杯咖啡，和家人、朋友一起享用一个美好的下午茶！

菜谱创建时间：2021-07-13 22:10:25