将鱿鱼足切花刀（好入味）。
温水下锅焯水3分钟。
焯水锅里放入姜片和料酒。
3分钟后捞出水，控干。
起锅烧油，依次放入葱、姜、八角、两根干辣椒、甜面酱（爱吃辣可以郫县豆瓣酱代替），将焯水后的鱿鱼足放入，翻炒片刻，出锅。