夏日解暑神器 | 日式巧克力白玉卷

作者： 纽斯卡_Nusica

💓一年中最热的时候到了 小纽又来为大家送清凉了 今天小纽为大家带来的是日式巧克力白玉卷 这款甜品堪比巧克力冰淇淋 外层软糯，入口即化， 吃起来冰冰凉凉 简直是消暑利器 味道香甜而不腻 赶紧来和小纽一起学做这道冰爽可口的日式巧克力白玉卷吧(｡･ω･｡)

用料

• 巧克力蛋糕胚材料：
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 2克
• 玉米油 25克
• 纯牛奶 35克
• 砂糖 25克
• 低粉 45克
• 纽斯卡榛子味可可酱 适量克
• 白玉冰皮材料：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 砂糖 20克
• 纯牛奶 160克
• 黄油 25克
• 巧克力奶油材料
• 淡奶油 120克
• 纽斯卡榛子味可可酱 40克

夏日解暑神器 | 日式巧克力白玉卷的做法步骤

步骤 1

首先，制作巧克力蛋糕胚

步骤 2

蛋黄、蛋白分离

步骤 3

可可粉、玉米油搅拌均匀，加入蛋黄，可可酱搅拌均匀

步骤 4

蛋白分三次加入砂糖，打发至硬性发泡状态。

步骤 5

蛋白糊、蛋黄糊混合均匀，将蛋糕糊倒入烤盘内，放置中上下火150度烤制25—30分钟，取出晾凉备用

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步骤 6

步骤 6

接着，制作白玉冰皮

步骤 7

将白玉冰皮材料：糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶搅拌均匀，过筛，碗中盖上保鲜膜，水开后，上锅蒸20分钟

步骤 8

取出后，趁热加入黄油，揉匀

步骤 9

接下来制作巧克力奶油

步骤 10

将淡奶油、可可酱打发，装裱花袋备用。

步骤 11

最后一步，组合，将白玉冰皮擀成长方形

步骤 12

放入模具内

步骤 13

先挤入巧克力奶油

步骤 14

再放入巧克力蛋糕胚

步骤 15

包起来，放冰箱冷藏定型

步骤 16

这道夏日解暑神器，巧克力白玉卷，你学会了吗？

步骤 17

冰凉爽口，入口即化

夏日解暑神器 | 日式巧克力白玉卷的小贴士

1、这道甜品共有三个组成部分：巧克力蛋糕胚、白玉冰皮、巧克力奶油，每个部分需要分别单独完成，最后再组合 2、每个部分的用料不同，比如砂糖，牛奶的用料，需要根据具体步骤完成操作 3、做好后，需要放冰箱冷藏定型

菜谱创建时间：2021-07-13 13:31:36