家庭健康土司

作者： 行走在厨房

从2020年3月以后，每天早餐的面包几乎都是自己做的，每次做2条，切片后放保鲜盒冰箱冷冻 那么尝试过各种，什么加全蛋液、淡奶油、炼乳之类的，但越来越想追求材料简单 、相对健康的自然味道，不断改进 不断摸索，写出来与大家分享，继续实践，继续进步 这个方子，相对来说面团很软，不适合新手。 关于，揉面、发酵、整形 请看我以前写的的基础土司 下边材料是2条土司的材料哈

用料

• 山茶花高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• （夏天用冰箱冷藏后的）牛奶 380克（➕、➖10克）
• 白糖 30克
• 蜂蜜 1勺（大概20、30克）
• 耐高糖酵母粉 5克（冬天适当➕1克）
• 无盐黄油 40克
• 盐 6克
• 蛋清 1个

家庭健康土司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，把所有材料倒入厨师机 2挡混合成团后，高速揉出手套膜

步骤 2

加入软化好的黄油和盐 低速完全揉和后 高速出膜后

步骤 3

1发 ：面团成1.5-2倍大

步骤 4

分成6个均匀面团，我的大概一个170克左右，整形

步骤 5

2发:土司盒 每个里3哥整好的面团 ，山形面包（9分满），方型面包盖盖子（发至8分满）我的是方砖型

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步骤 6

步骤 6

烤：烤箱上下火 185度 预热10分 烤43分左右

步骤 7

出炉：烤好后 立即出炉 振一下土司盒 脱离磨具，放架子上晾凉后放保鲜盒保存（模具不同，同等条件下出来的颜色也不同）

步骤 8

组织结构非常美 均匀细腻，侧面看光泽度也非常好，不用炼乳、不用淡奶油，出来这么美，我对自己的的作品非常满意

菜谱创建时间：2021-07-12 21:04:02