手把手教你自制黄桃罐头

作者： 琦姐de调味瓶

炎炎夏日，来一罐甜甜的冰冰凉的黄桃罐头，美味又健康，罐头里的糖水嫌太甜，不喜欢直接喝的，还可以制作成好喝的饮料，后面有教方法哦，自己做的从洗罐子开始就干干净净的，也没有防腐剂的担忧，就是辛苦点，但只为享受美食的同时吃的更加放心😁

用料

• 黄桃带箱 10斤
• 黄桃去皮去核后 3100克
• 冰糖 612克
• 水 2000克

手把手教你自制黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

买的新玻璃罐用牙膏清洗干净后，倒置放入烤箱，160度20分钟，消毒烘干完成

步骤 2

黄桃用盐水洗净表皮的绒毛脏污，另准备一大盆淡盐水备用

步骤 3

用水果刀沿着桃缝切一圈，然后左右手用掌心握住桃子，用力扭一下，桃子就两半了

步骤 4

先把没核的半边桃对半切一下，用勺子把中间粗糙的部分挖掉，不然影响口感

步骤 5

带核的这半边桃，先用刀切一下，再用勺子把核挖出来

步骤 6

看一下，挖的很干净

步骤 7

然后用削皮刀把黄桃皮削干净，处理好的黄桃块要放进盐水里浸泡，以防氧化变色

步骤 8

每削一块就浸泡一块，全部削好后，捞出处理好的黄桃块用清水冲洗两遍，略微沥干水分

步骤 9

装罐，我用的是700ml的玻璃罐，每罐装了大约350克黄桃，放入65克冰糖，一共装了九罐，倒入八、九分满的纯净水

步骤 10

冷水上锅，盖子先不要拧紧，上汽后盖上锅盖蒸15至20分钟（一定要盖上锅盖，有利于蒸汽循环，维持均匀的热量）喜欢口感脆的15分钟，我喜欢软一点的，所以会蒸20分钟，然后关火，戴上厚手套趁热拧紧瓶盖，倒置

步骤 11

倒置放凉，完全凉透后，瓶盖朝上，阴凉处常温保存即可，半年也坏不了，当然我是等不到半年早就消灭光了，冰箱冷藏后食用口感更加美味哦

步骤 12

把罐头里的桃肉挑出来吃，冰冰凉凉的，酸甜可口。

步骤 13

罐头里的糖水，挤上几个小青桔的汁（不喜欢太甜的可以兑点冰矿泉水，或者无糖气泡水）酸酸甜甜的比卖的饮料好喝多了

手把手教你自制黄桃罐头的小贴士

玻璃罐可以重复使用，但盖子是一次性的，所以我买罐子的时候会多买一到两套盖子，这样下次再做罐头就很方便了，我比较喜欢喝甜的糖水，所以每罐放了65克黄冰糖，不爱喝甜的可以减到每罐放50克冰糖，不能再少了，不然罐头里的桃肉会不好吃的

菜谱创建时间：2021-07-12 16:38:54