把驴肉或牛肉提前剔除筋膜，切为大块，用绞肉机搅成肉末，不要太烂哈！
将肉末放入大碗内，加入姜末，芝麻油，王守义十三香（有没有做广告嫌疑？的确不错）。
顺时针方向搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏两小时。
团成圆圆的肉丸，温水，文火入锅，文火煮熟。