准备:草鱼的中段三块(厚约1.5厘米宽)。芦笋五根，洋葱丝适量，味好美照烧酱。
在草鱼段加入适量的盐，糖，白胡椒粉，料酒，姜丝用手抓揉一会促进入味。腌制半小时或隔夜。
芦笋水开入锅，焯烫一分钟，捞出过冷水。
不粘锅中放油，煎至草鱼两面金黄。
利用锅中余油，加入洋葱丝，
洋葱丝稍微变透明后加入照烧汁约60g。
加入适量温水烧开。
照烧汁偏甜口，尝尝汤味，依据个人口味加入适量的盐。待锅中的汤汁变浓稠，关火。
将米饭放入小碗中压实扣在盘中。摆上焯好的芦笋。
盛入鱼块即可。
煎鱼时不要翻动过多。