起油锅，多点油，油热放入土豆块炸一下，我炸到大概半熟，盛入盆中。因为等下还要放了咖喱煮，所以炸半熟。
锅内留油，油热放几片姜，放入鸡块翻炒，鸡块变色后加入黄酒。盖锅盖焖十几秒。
开盖，然后加入咖喱酱、加点水一起翻炒片刻。
片刻后，加水没过鸡块，开始大火催滚，此时尝尝咸淡，淡了加点盐，咖喱味不到位，则再挤入点咖喱酱，煮至鸡肉差不多熟的时候放入土豆一起慢煮，让咖喱入味。刚开始煮的时候注意，开始大火烧，等滚了3分钟左右后转中小火，到快好了转小火煮，中间要翻炒几下防粘锅底。因为火太大，咖喱酱容易糊锅底。
煮至土豆酥烂、鸡肉熟透，如果咖喱汁还太多就开大火收汁。汁水不能收的太干，因为这个咖喱汁就是菜的精华，我家孩子最爱用它拌饭了。