纯椰汁做的海南椰子鸡

作者： D妈小厨

适合老人小孩的一道菜品 椰味芬芳，汤清爽口 益气生津，清热补虚

用料

• 椰青 2个
• 鲜鸡 2斤左右
• 大枣枸杞 5-8粒
• 葱姜蒜 少许
• 小米椒 少许
• 青柠檬 1-2颗
• 蒸鱼豉油 2勺

纯椰汁做的海南椰子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块装盘备用（一定选用嫰鸡，不用焯水，口感更嫰）。

步骤 2

椰青2颗配2斤的鸡肉。

步骤 3

用刀把椰青顶部切薄，再拿刀背旋转敲打，直到出现圆形裂纹，然后要用刀尖撬开椰壳，用勺子把椰肉挖出来。

步骤 4

椰肉切成条状后，将椰汁椰肉导入砂锅中，加入几片生姜和大枣，开大火煮开。

步骤 5

倒入鸡肉煮开后关小火。

步骤 6

煮20-30分钟，鸡肉就已熟透。

步骤 7

撒上枸杞就可以关火了。

步骤 8

接下来就是调汁，放入沙姜（但沙姜不容易买到，可以用葱姜蒜代替）、小米辣、挤点青柠檬汁、倒两勺蒸鱼豉油。 料汁也可以根据自己喜好来调。

步骤 9

酸辣咸鲜肉嫩。

步骤 10

再搭配自己喜欢的绿色蔬菜和肉类食材。

菜谱创建时间：2021-07-11 19:20:54