提前把土豆🥔切条（也可切片），藕切片，胡萝卜切条，然后过一下水去除淀粉沥干。喜欢什么配菜都可以加，花菜🥦、莴笋、洋葱🧅！
🦐去除虾线，背部切开，放入适量料酒和盐、胡椒粉腌制一下。
准备好蒜和姜片，喜欢辣的也可以多放一点干辣椒🌶️。
另外芹菜切段，洗净沥干，绿油油的配菜最好看。
鸡翅焯水后，去除血沫沥干，加入一点点盐和生抽，料酒腌制十五分钟入味。
锅中加入多一点的油，能没过食材最好，炸的透，炸完的油以后也可以再用。炸到土豆就跟粗的薯条差不多，藕片干瘪就行。炸好后用漏勺捞起，沥油放盆中。
配菜炸完以后开始炸虾🍤，大火炸的酥脆，😋可以放一点椒盐粉更香！
接下来煎鸡翅，这个要时间长一点，因为要里面也熟透。可以跟红烧鸡翅一样（我是这么做的，因为我怕不熟）
锅洗干净，重新倒油，油热后加入蒜和姜，然后放入干锅料（我买的海底捞干锅料），要是没有就放点豆瓣酱，煸香。
加入芹菜段，炒制断生就差不多。
接着把前面的主食材和配菜都倒进锅内扒拉扒拉，不需要再放什么盐，因为料包本身就有咸味，起锅前倒入一点熟芝麻会更香！
好啦，香辣干锅完成✅