土豆先刷成丝,刀工好的可以自己切,我这个手残党只能借助工具,强烈推荐这款好用的万能工具,削皮、刷丝、磨蓉样样掂
在土豆丝里打入三个鸡蛋,加入面粉、五香粉(不喜欢可以不放,或者自行添加其他风味的调味粉)、盐
把上述所有原料搅拌至无干粉状态
平底锅先刷一层油,加入一半的材料,用小铲子摊平再开中火煎,我家平底锅是24CM的,这个方子可以做两个饼
煎至蛋液凝固变金黄色,翻面再煎,这时可以用铲子轻轻压一下饼面,可以让另一面更平整,受热更均匀
等两面都熟透就可以起锅了
我把两张饼叠在一起,切成八等分,配上番茄酱,完美!
1、土豆丝不需要先行煮熟 2、鸡蛋用全蛋即可,不需分开蛋清和蛋黄,无须另外加水 3、饼浆一定要搅拌至无干粉状态