提前一天晚上将腊排骨用温水泡一下，然后洗净
干豇豆也需前一天泡发，洗净
腊排骨焯水，撇去浮沫
捞出清洗干净，等待下锅
将姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶下锅炒至料香味飘出，然后下排骨，翻炒片刻，加入老抽生抽料酒，转移至砂锅中
开大火将水煮沸，然后转小火炖40分钟
干豇豆切段，排骨炖软烂后加入干豇豆，再煮5-10分钟后即可出锅，根据味道加入适量盐。